Burgers zijn mega populair. Niet alleen als fastfood maar tegenwoordig ook als iets dat als niet zo ongezond gezien kan worden. Als je goed vlees gebruikt en ook groeten op je burger doet ;-) én géén grote hoeveelheid vette saus én dan ook nog eens geen dubbele koolhydraten doet (niet én brood én frietjes dus!) dan is een burger best gezond te noemen! Klinkt ingewikkeld? Als veel gedoe? En als minder lekker? WRONG! Ik ga hieronder laten zien hoe makkelijk het maken van een goede burger is, zonder dat het je veel moeite kost. Én verschillende toppings zodat je je eigen perfecte burger kan maken! Enjoy!

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Ingrediënten 

Voor 2 personen (voor de burger van de afbeelding)

2 volkoren of meergranen bollen (zacht of hard)

200-300 gram rundergehakt (lam is ook lekker!)

2 eetlepels magere yoghurt

1 theelepel (of naar smaak) worchestershire sauce

1 tomaat

augurk (zoveel als je zelf lekker vind)

1/2 avocado

blauwe kaas (bijv. dana bleu)

scheutje bier

peper/zout

1. Zet de oven op medium warm (130 graden ongeveer) en leg de broodjes er heel in.

2. Meng het gehakt met een snufje peper en zout en een scheutje bier goed door elkaar. Verdeel het in twee gelijke stukken en kneed/rol er een goede bal van, druk deze vervolgens plat tot de burger net iets breder is dan het broodje (het vlees krimpt een beetje als het bakt, zo past ie precies op het broodje).

3. Doe een eetlepel olie in de pan (zeker niet teveel want door het bier komt er al veel vocht uit de burger en is het minder vet. We gaan voor een zo gezond mogelijke burger!) en leg de burgers hierin. beweeg ze rustig door de pan heen en weer om er zeker van te zijn dan er genoeg olie op de burgers zit om niet aan te branden. Zorg dat de pan op medium vuur staat en laat de burgers rustig liggen.

4. Meng de yoghurt en worchestershire sauce in een kommetje en zet apart.

5. Snij de tomaat, augurk en de avocado in gelijke plakken en leg deze klaar om op te bouwen.

6. Check je burger, en als ie lekker krokant is aan de onderkant, draai m om. Opnieuw de burgers even door de pan bewegen om ze ook aan de onderkant genoeg olie te geven om goed te kunnen bakken. (niet extra olie toevoegen, tenzij de pan droog staat, maar dan is er eerder in het proces al iets misgegaan ;-) )

7. Haal de broodjes uit de oven en snij ze door als ze niet meer te heet zijn. 

8. Zet alles klaar om de burgers op te bouwen. (borden en servetten niet vergeten!)

9. Smeer de bovenste helft van het broodje in met de yoghurt saus. Leg op de onderste helft van het broodje eerste de tomaat en dan de avocado. Leg hierop de burger (check of deze wel gaar is voordat je m erop legt. Kruimel hier overheen de de blauwe kaas (kaas altijd direct op de burger, anders smelt deze niet). Leg de plakjes augurk erop en eindig met de bovenste helft van het broodje. 

10. Zet de overgebleven saus op tafel en ga zitten. Tip om deze hoge burger te eten: Druk hem stevig aan, pak m op en houd m goed vast in twee handen, neem een hap en leg m niet meer neer tot ie op is ;-)! 

Smakelijk!! (Lekker met dat biertje dat toch al open is!)

Andere heerlijke toppings:

- Mature cheddar kaas

- Gorgonzola

- Crispy bacon

- Truffelmayonaise ipv yoghurt saus en geen blauwe kaas (te heftig)

- Gegrilde aubergine eronder

- Gegrilde courgette eronder en dan in combinatie met geitenkaas ilv blauwe kaas.

Leef je uit, de combinaties zijn eindeloos! Maar probeer het zo gezond mogelijk te houden, dus niet teveel saus ;-)

Een heerlijke pasta maaltijd vol verse ingrediënten! Wortel gesneden met een dunschiller die dunne sliertjes maakt van deze vrolijke groente maakt het extra leuk om te maken en te eten (met dank aan Barbara). 

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Ingrediënten 

Voor 2 personen

250 gram gehakt

1 ei

paneermeel

1 kleine winterpeen of 2 bospenen

2 sticks selderij

1 ui

1 teen knoflook

1 rode chili peper

scheutje balsamico azijn

1 blik gepelde tomaten

1 theelepel venkelzaad

1 theelepel gedroogde oregano

verse basilicum 

Fucsilli (of andere droge pasta soort)

1. Kneed het gehakt met het ei goed door elkaar. Voeg peper en zout toe voor de smaak. Meng daarna het paneermeel erdoor tot het stevig genoeg aanvoelt om er kleine balletjes van te kunnen maken. 

2. Bak de gehaktballetjes in een beetje boter of olie op hoog vuur, om ze een lekkere krokante buitenlaag te geven. Als ze aan de buitenkant helemaal dichtgeschroeid zijn haal je ze uit de pan en zet je ze even aan de kant (ze hoeven hier zeker nog niet gaar te zijn). Was de pan niet af

3. Snij de wortel, selderij, ui en chilipeper heel fijn (gebruik bijvoorbeeld een keukenmachine om het fijn te malen, maar de wortel in sliertjes maken is ook leuk) en doe dit in de pan waar je net de gehaktballetjes in gebakken hebt en bak het op middelmatig vuur tot het zacht is (minuut of 7-8).

4. Vul de waterkoker en zet een pan op om de pasta te koken. Doe wat zout in het water om de pasta vast op smaak te brengen. 

5. Voeg dan de gehaktballetjes weer toe en de geperste knoflook. Doe de venkel en oregano erbij en ook het scheutje balsamico azijn mag erin en roer even goed door. Dan mogen de tomaten erbij met sap en al. Breek de tomaten een beetje met je pollepel en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel op laag vuur nog voor 7-8 minuten pruttelen. 

6. Kook de pasta volgens de verpakking.

7. Schep met een soeplepel (of een kopje) een schep pasta water uit de pan en voeg dit toe aan je sauspan. Giet dan de pasta af en doe deze meteen (zonder afspoelen) bij de saus in de pan. Goed roeren en laat nog even op het vuur staan, zodat alle smaken lekker in de pasta kunnen trekken. 

8. Serveer met flink wat basilicum blaadjes.

Wil je zien wat voor heerlijk toetje we hierna hebben gegeten check dan mijn volgende blog: Frangipane-frambozen taartjes!